金門美食最著名的就是石蚵麵線、粥糜、酒糟牛等鄉土小吃，延續閩南料理特色，此外由於戰備軍隊駐守金門形成獨有的戰地美味，像是炒泡麵、蛋狗蛋香等名稱就讓人摸不著頭緒的金門獨有小吃，都將搜刮在本篇一次告訴你。流行在臺灣的炒泡麵有說法是由金門縣金湖鎮安民村「鴻美餐飲」的老闆呂添壽所開發出來的戰地料理。緣由當時店裡油麵用完，又有阿兵哥點炒麵，老闆呂添壽女兒急中生智拿兩包泡麵充當油麵，炒給阿兵哥吃後獲得好評，逐漸變成該店招牌料理，在金門逐漸打開知名度變成金門代表性在地料理。
金門戰地炒麵｜翻攝自google評論
金門過去軍人很多，炒泡麵就成為簡單的平民美食，一直到現在變成了到金門必吃，簡單的炒泡麵加入一點青菜配料還有肉片，一定要再加入蛋液拌炒，讓簡單的炒泡麵，在金門吃起來就有不同的感受，大概是氛圍，還有一種情懷。
蛋狗?蛋香?雜七雜八到底是什麼?這就不得不提到金門在地向弄美食的合泉購物中心，合泉購物中心以複合式的經營方式，除了賣小點心外，還有五金、文具、飲料、冰品、蛋…等等，店內呈現復古老舊的樣貌，讓初次前往的遊客無法相信這裡有販賣如此經典的金門在地小吃？
而蛋狗、蛋香的命名方式，讓遊客實在不甚理解，原來指的就是蛋餅加熱狗與蛋餅加香腸的意思，蛋餅加熱狗，厚厚的蔥油餅加蛋，夾住熱狗再上淋上特製的醬料。份量十足！
蛋狗就長這樣沒有錯!｜圖片授權至周花花．甲飽沒
雜七雜八就是指炸物拼盤，有黑輪、米血、熱狗。不過既然都是金門必吃美食，相信你們一樣也不想錯過吧！
合泉購物中心小吃菜單｜圖片授權至周花花．甲飽沒
最後是本島少見的特色小吃，喜悅小館土法手工雙糕將糯米外頭包覆一層豆皮，先蒸後炸，保持了糯米軟嫩的口感，多了酥脆及豆香的縈繞，內餡包的是咖哩肉燥、鹹蛋黃和些許青蔥，咖哩味道不重，且加入金門高粱增添香氣，下次到訪金門，別忘了先訂位，嚐嚐這些絕佳菜單的滋味。
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