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記者葉建雄/綜合報導
「2025金寧鄉石蚵文化季」將於4月19日、4月20日假金門大橋慈湖端廣場舉辦，金門縣水產試驗所配合活動將辦理2場「蠔香干貝XO醬DIY研習」，每場人數以36人為限，每6人為一組，參加者需繳交材料新台幣200元的費用，即可享有DIY樂趣，研習完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」2罐。
2025石蚵文化季DIY蠔香干貝XO醬 開放報名/圖金門縣政府提供
本活動4月8日上午8點30分起，採網路報名登記(google表單)，名額有限，額滿截止。報名網址為https://forms.gle/w4cRtQkGURYsPthJ7。今年的活動地點在金門大橋慈湖端廣場，首場次的研習活動時間為4月19日(週六)的下午2時；第二場次則為4月20日(週日)的下午2時。水試所提醒，民眾在報名登記後務必到場參與研習，並請在活動當天前30分鐘完成報到及現場繳費，如逾時未到場繳費者，名額將轉為現場報名。另由於現場水源取得不易，呼籲參加的鄉親們，請節約用水以珍惜水資源。
石蚵為地區牡蠣養殖的重點項目，水試所說明，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，推廣金門地區特色之優質牡蠣，研發出特色「蠔香干貝XO醬」配合石蚵文化季推廣，並透過活動現場教學將製作步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成特色美味之伴手禮。
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