金門海藻麵線創新登場拓展海洋產業

金門四面環海，擁有豐富海洋資源，金門縣水產試驗所近年積極投入海藻養殖及產品研發，並將海藻融入傳統麵線製作，推出具有地方特色的「海藻麵線」，讓金門海洋資源從養殖研究進一步走向食品加工與產品應用。

金門海藻麵線創新登場拓展海洋產業

海藻麵線將海藻特色融入日常飲食，不僅增加產品風味與辨識度，也讓傳統麵線有了新的變化。除了海藻麵線之外，水試所也持續開發海葡萄等多元海藻產品，透過不同形式呈現金門豐富的海洋資源，增加民眾對海藻產業的認識。

水試所希望藉由養殖技術、加工研發及產品推廣，提高海藻的附加價值，未來也可進一步結合金門觀光、餐飲及伴手禮市場，讓具有在地特色的海藻產品走入民眾生活，為金門海洋產業創造更多發展可能。