金門縣水試所

金門縣水產試驗所委託鴻藻生技股份有限公司將於111年9月3日(六)上午09:00至中午12:00 假金沙鎮公所禮堂(金門縣金沙鎮環島東路一段112號2樓)辦理海藻食品加工應用工作坊-海木耳麵條DIY實作課程、9月4日(日)上午09:00至中午12:00 假金沙鎮忠孝新村社區發展協會(金沙鎮忠孝新村51-1號)辦理金門經濟性藻類與海域資源開發技術宣導活動-海葡萄護膚面膜DIY實作活動，每場次預計名額100 人為限，歡迎鄉親踴躍免費報名參加，電話報名：02-24622192 # 5239 陳小姐。

金門水試所舉辦2場海藻食品加工應用課程，歡迎鄉親踴躍報名參加/圖金門縣水試所提供

這次兩場活動內容包含推動金門經濟性藻類與海域資源開發技術宣導，讓金門在地民眾認識在地特色藻類、藻類養殖開發技術、課程中教導學員經濟性海藻的價值、海藻養殖技術以及應用契機；藉由工作坊了解金門海域藻類資源於食品加工技術與應用實例及藻類加工產品研發。

報名資訊:
※9月3日(六)海藻食品加工應用工作坊-海木耳麵條DIY實作
線上報名：https://forms.gle/qTCRdty28jx52S6x5

海藻食品加工應用工作坊-海木耳麵條DIY實作/圖金門縣水試所提供

※9月4日(日)金門經濟性藻類與海域資源開發技術宣導活動-海葡萄護膚面膜實作DIY
線上報名：https://forms.gle/1cseG6v34aSJGUjQ7

金門經濟性藻類與海域資源開發技術宣導活動-海葡萄護膚面膜實作DIY/圖金門縣水試所提供

另為因應新冠狀肺炎防疫措施，參加活動學員請全程配戴口罩，入場前請配合測量體溫，並以酒精消毒雙手，若有身體不適及體溫超過37.5℃，請於家中休息勿前往報到。

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金門縣水產試驗所委託鴻藻生技股份有限公司辦理金門在地海食教育「食藻文化」推廣活動，將於111年8月13日(六)上午09:00-12:00 假前水頭社區活動中心 (金門縣金城鎮金水里前水頭150-1號)及8月15日(一)下午14:00-17:00在雲水瑤私房料理餐廳(金寧鄉頂堡169號)各辦理1場次，活動內容包含海藻缸體驗展示(視、嗅、觸、味)、海藻生態及海食教育推廣、海藻營養成分及食藻料理、海藻料理食藻體驗DIY。每場活動限額100 人，歡迎地區鄉親免費踴躍報名參加。

水試所「食藻文化」實作課程以生動活潑方式，介紹金門特色海洋經濟資源/圖金門縣水試所提供

各場次報名資訊:
8月13日(六)場次線上報名：https://forms.gle/Fko63ZLqiKzsYFax7
8月15日(一)場次線上報名：https://forms.gle/dJYaLj7saKzQfu4J6
電話報名：02-24622192 # 5239 陳小姐

8/13前水頭社區活動中心場次課程資訊/金門縣水試所提供

8/15雲水瑤私房料理餐廳場次資訊/圖金門縣水試所提供

水試所表示，海藻中富含膳食纖維、礦物質及蛋白質及抗氧化物質，有益於人體健康，為推廣金門多元豐富海洋資源，以海藻為主軸，推行在地「食藻文化」教育活動，喚起在地民眾海食文化及健康飲食之意識，有助金門民眾藻類知識擴散。這項活動經費是由海洋委員會「促進地方政府推動海洋事務補助計畫」補助，課程內容包含講解與實作兩部分，將以引導互動之方式鼓勵學員參與，以生動活潑方式介紹金門特色海洋經濟資源；同時準備在地海藻作為材料，透過帶領學員品嚐海藻，包含海木耳飲、寒天海木耳手做活動及海木耳入菜教學，由學員自主搭配調味，讓學員從做中學，實際體會藻類入食之效果。

各類海藻中富含膳食纖維、礦物質及蛋白質及抗氧化物質，有益於人體健康/圖金門水試所提供

另為因應新冠狀肺炎防疫措施，參加活動學員請全程配戴口罩，入場前請配合測量體溫，並以酒精消毒雙手，若有身體不適及體溫超過37.5℃，請於家中休息勿前往報到。

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由海洋保育署金門海洋保育站與金門縣水試所辦理的暑期環境教育活動─《鱟會有期》，將於8月4日(四)及8月23日(二)舉辦幼兒場與高中場，分別以三棘鱟立體書繪本說書及三棘鱟調查實作為主軸，帶領地區學子深入認識金門的三棘鱟。幼兒場活動對象為國小(含)以下的小朋友，高中場活動對象為高中至大學學生，歡迎有興趣的同學踴躍至縣水試所活動平台(https://www.kinmen-fisheries.tw/)報名。

《鱟會有期》幼兒場安排三棘鱟立體書繪本說書及鱟虎頭牌紙面具彩繪/圖金門縣水試所提供

金門海洋保育站與水試所今年規劃辦理四場次《鱟會有期》暑期環境教育活動，前二場次已圓滿完成。第三、四場次為國小(含)以下的小朋友及高中(含)以上的學子量身打造幼兒場及高中場，將於8月4日(四)及8月23日(二)辦理。

幼兒場安排三棘鱟立體書繪本說書及鱟虎頭牌紙面具彩繪，讓地區小朋友能夠從故事和手作中回顧三棘鱟與金門記憶；高中場則以潮間帶調查為特色，介紹三棘鱟調查方法並直接到潮間帶進行實作及資料整理，為學員揭開生態學家的神秘面紗。保育站與水試所希望能在漫漫長夏帶來豐富有趣的回憶，也期待在傳遞三棘鱟保育觀念的同時，為金門的三棘鱟公民科學調查打下基礎。

《鱟會有期》高中場則以潮間帶調查為特色，並直接到潮間帶進行實作/圖金門縣水試所提供

為因應新型冠狀肺炎的防疫措施，參加活動的講師及工作人員均施打完三劑新冠疫苗；活動當天謝絕旁聽，凡參加者需佩戴口罩，進入活動場地前將測量體溫並進行酒精消毒，如有身體不適或體溫超過37.5度，請在家休息勿前往報到。

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金門縣水產試驗所養殖之「海葡萄」批次收成，自即日起至8月5日止，想品嘗美味的民眾可電洽水試所082-326408登記購買，數量有限，售完為止。生鮮海葡萄每盒裝100公克，嘗鮮價200元。已登記之民眾，水試所將於8月8日至8月19日間陸續電話通知領取。相關資訊也將刊登於水試所的臉書「守鱟幸福」粉絲專頁，歡迎民眾查詢。

水試所養殖「海葡萄」即起開放登記販售，想嘗鮮的民眾趕緊手刀下單/圖金門縣水試所提供

「海葡萄」為海洋中的一種綠色藻類，外型一串串，大小與魚子醬相仿，口感與鮭魚卵相似，色澤半透明翠綠色，因此有「綠色魚子醬」之美稱，廣泛的被運用在高級日式料理中，是十分珍貴的食材。海葡萄主要由海藻多醣、膠原蛋白和膳食纖維組成，胺基酸組成均衡，含有DHA、EPA、ARA等珍貴的不飽和脂肪酸；礦物質和維生素含量豐富，是極具特色的食用海藻。

海葡萄大小與魚子醬相仿，含有豐富的不飽和脂肪酸，是十分珍貴的食材/圖金門水試所提供

水試所表示，新鮮的海葡萄需於陰涼處常溫保存，且要盡速食用完畢，不可冷藏及冷凍。水勢所的海葡萄使用天然海水養殖，海藻上會有附生的小型海洋生物實屬正常，料理前請以飲用水清洗數次，清洗後以冰水冰鎮10-20秒，增加脆度，口感更佳，清洗後立即食用。常見料理方式可依個人喜好，沾取沙拉醬、和風醬、果醋類、醬油、芝麻醬等沾料食用或入菜至各式料理中。特別提醒請於食用時再沾取醬料，否則會因滲透壓不同而導致海葡萄萎縮，影響口感及美觀。

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由海洋保育署金門海洋保育站與金門水試所合作辦理的《鱟繪有期》三棘鱟繪圖投稿票選活動開跑囉！即日起開始收件，投稿作品不但有機會能曝光公開展覽，票選當選人氣作品還可獲得精美禮品組；詳細辦法可參考報名頁面：https://reurl.cc/2ZqxNr。

水試所《鱟繪有期》三棘鱟繪圖投稿票選徵件，歡迎民眾踴躍參加/圖金門縣水試所提供

金門保育站與水試所在110年實驗辦理的《鱟繪有期》線上繪圖教學與徵稿投票活動深獲好評，因此今(111)年暑假擴大規模續辦，除公開展覽實體投稿之作品，另將配合辦理4場次以三棘鱟為主題的海洋環境教育實體課程，包括安排潮間帶踏察、桌遊或繪本、繪圖教學、潮間帶生物絹印或虎頭牌鑰匙圈彩繪手作體驗等單元，期待在傳遞三棘鱟保育觀念的同時，也能讓參加民眾渡過一個充實的暑假。

金門水試所表示，海洋環境教育實體課程第一、二場次分別訂於111年7月10日及7月24日舉行，活動對象需年滿18歲、各場次人數上限20名，有興趣的民眾請洽「守鱟幸福」臉書粉絲專頁報名。另外提醒，因應新型冠狀肺炎的防疫措施，參加實體課程活動所有人員均需接種過三劑新冠疫苗；活動當天謝絕旁聽，凡參加者需佩戴口罩，進入活動場地前將測量體溫並進行酒精消毒，如有身體不適或體溫超過37.5度，請在家休息勿前往報到。

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金門縣水試所養殖的「海木耳」聞名地區，但由於今年產量只有約120斤，且以每斤(500g)新台幣150元之優惠價回饋鄉親購買，消息一出當天立刻有大批鄉親打電話預購，因此在6月13日上午10點開始販售後隨即秒殺，部分冒雨趕往現場購買的民眾撲了個空，只能暫時先登記候補，搖搖頭說下次再來。

由金門水試所養殖的海木耳聞名地區，由於預購踴躍，6/13上午一開賣隨即秒殺/圖記者于家麒攝

「海木耳」為海洋中的一種藻類，外型叢生花瓣狀，像一朵牡丹花，在日本稱為「長壽菜」，其蛋白質含量高於銀耳及黑木耳，且纖維質含量也高於豆類、五穀類、蔬果類。此外，富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E、不飽和脂肪酸EPA及人體必需的胺基酸，是高纖美味的好食材。吃起來的口感相似於海帶。海藻擁有陸域上蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式各樣的海藻多醣，具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基。多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

在日本被譽為「長壽菜」的海木耳營養價值高且料理方便，吸引大批民眾搶購/圖金門縣水試所提供

水試所表示，由於今年海木耳產量不多僅能提供約120斤讓大家品嘗美味，加上民眾預購踴躍，以致於有些到現場購買的鄉親撲空，感到非常抱歉，後續若環境許可的狀況下會再增加產量，讓想嘗鮮的民眾都能一飽口福，銷售方式也將再檢討調整，預留足夠現場購買之數量，才不會有類似撲空情況再度發生。

水試所也提醒有購買的民眾，新鮮的「海木耳」不易儲存，購買後應盡速食用，冷藏可保存半天，若冷凍則可保存半年。料理前要先以清水清洗數次。料理方式在炎炎夏日可以川燙後冰鎮，添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌，既美味又順口；或直接以蒜、薑爆香後加入新鮮「海木耳」直接熱炒；或加入湯品中煮湯；亦可添加於蒸蛋中，料理方式多樣，依個人喜好調味料理，即可成為美食佳餚。

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金門縣水試所養殖的「海木耳」成果豐碩，將於6月13日上午10點起開始販售，以每斤(500g)新台幣150元之優惠價回饋鄉親購買，分享試驗成果，有意嘗鮮者可電洽水試所登記，或於當日直接前往水試所購買，因數量有限，售完為止，有任何相關問題可洽詢082-326408，販售資訊也將刊登於水試所臉書「守鱟幸福」粉絲專頁，歡迎民眾查詢。
「海木耳」為海洋中的一種藻類，外型叢生花瓣狀，像一朵牡丹花，在日本稱為「長壽菜」，其蛋白質含量高於銀耳及黑木耳，且纖維質含量也高於豆類、五穀類、蔬果類。此外，富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E、不飽和脂肪酸EPA及人體必需的胺基酸，是高纖美味的好食材。吃起來的口感相似於海帶。海藻擁有陸域上蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式各樣的海藻多醣，具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基。多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

在日本被譽為「長壽菜」的海木耳營養價值高，多吃海藻有助於增加身體的免疫力/圖金門縣水試所提供

水試所表示，海藻養殖屬於低碳養殖，將是未來養殖產業發展之趨勢。大型海藻是海洋中的基礎生產者，海藻成長需行光合作用，吸收水體中的二氧化碳及含氮化合物，可降低水中pH值，淨化水質，將其轉化為成長所需之能量，對海洋環境有相當助益。

炎炎夏日，還不來盤美味可口的涼拌海木耳，美味又消暑/圖金門縣水試所提供

新鮮的「海木耳」不易儲存，購買後應盡速食用，冷藏可保存半天，若冷凍則可保存半年，料理前要先以清水清洗數次。料理方式可以川燙後冰鎮，添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑爆香後加入新鮮「海木耳」直接熱炒；或加入湯品中煮湯；亦可添加於蒸蛋中，料理方式多樣，依個人喜好調味料理，即可成為美味佳餚。炎炎夏日，美味可口的海木耳，要讓鄉親們清涼一夏！

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