記者葉建雄/綜合報導

圓頭農牧公司第4家分店17日上午選在金城貞節牌坊良金旁開設，熱鬧舉辦揭牌儀式，圓頭創辦人薛承琛，為了紀念30多年前於金門發起「酒糟養牛」計畫的曾榮泰先生，將該分店取名為「金城榮泰店」，並於店面刻製落成誌，紀錄曾榮泰奉獻於金門酒糟牛產業的功績。

金門鬧區掀起牛肉麵大戰金門圓頭開第4家店選在良金旁/圖葉建雄攝

17日開幕式，曾榮泰夫人與子女及當年參與合作的畜牧夥伴廠商，包含酒糟乾燥設備巨晃實業、畜牧機械貿易商景昱有限公司齊聚揭幕，見證金門酒糟牛歷史時刻；縣議員蔡水游也祝福圓頭榮泰店生意興隆。

曾榮泰夫人與子女及當年參與合作的畜牧夥伴廠商，包含酒糟乾燥設備巨晃實業、畜牧機械貿易商景昱有限公司齊聚揭幕，見證金門酒糟牛歷史/圖葉建雄攝

民國77年，金門酒糟污染海洋，農委會畜牧處程中江處長請時任台南肉牛合作社主席曾榮泰赴金門輔導「酒糟養牛計畫」，將廢棄酒糟就地再利用。當年薛承琛於珠山村養殖29頭黃牛，受到曾榮泰的賞識，成為第一位輔導酒糟養牛農民。曾榮泰對於酒糟養牛，傾囊相授，引領圓頭專研酒糟與肉牛養殖，從肉牛生態與攝取酒糟優劣，養殖方式，飼料配方比例等，經長時間實驗、研究，研擬出最適合金門的養殖方式。

圓頭榮泰店為餐飲、伴手禮複合式經營，提供圓頭創始研發的鮮沖溫體酒糟牛肉麵及有身分證的酒糟牛肉乾系列產品/圖葉建雄攝

民國79年，曾榮泰以其台南「良慶」貿易股份有限公司，在「金門」投資扶植圓頭，創辦良金牧場，從農民輔導轉型事業化經營。曾榮泰對於金門酒糟牛產業奉獻，不僅啟蒙圓頭30年來執著於酒糟牛產業，跨足養殖、食品加工、餐飲、品牌多元經營，承蒙曾榮泰無私奉獻，使金門酒糟牛養殖獲得肉牛專業挹注，賦予金門非牧區小島卻能發展廢棄物循環的酒糟牛產業，成為今日金門代表產業。圓頭農牧期許在酒糟牛有所名氣同時，更要知道酒糟牛的源頭。

民國79年，曾榮泰以其台南「良慶」貿易股份有限公司，在「金門」投資扶植圓頭，創辦良金牧場，從農民輔導轉型事業化經營。/圖葉建雄攝

圓頭榮泰店為餐飲、伴手禮複合式經營，提供圓頭創始研發的鮮沖溫體酒糟牛肉麵及有身分證的酒糟牛肉乾系列產品，於金城老街鬧區服務喜愛酒糟牛的饕客，品嚐酒糟牛美味的同時，認識酒糟牛產業史。

良金總經理許金城也表示，牛肉麵的市場很大，這算是商業競爭，不擔心生意受影響，對於薛在他旁邊開分店，他早就知道，一點也不意外；他說，既然分家就各做各。/葉建雄攝

對於外界質疑的「打對台」，良金總經理許金城也表示，牛肉麵的市場很大，這算是商業競爭，不擔心生意受影響，對於薛在他旁邊開分店，他早就知道，一點也不意外；他說，既然分家就各做各。