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Home » 名城新聞 » 良金牧場榮獲台灣飲食產業奧斯卡獎 以酒糟飼養金門牛獲讚賞
名城新聞金門新聞

良金牧場榮獲台灣飲食產業奧斯卡獎 以酒糟飼養金門牛獲讚賞

by 建雄 葉 2024 年 12 月 12 日
2024 年 12 月 12 日 6.3K 觀看
6.3K

記者葉建雄/綜合報導

擁有「台灣飲食產業奧斯卡獎」美譽,全台唯一相當具權威性的飲食產業創新專業評鑑,由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光 Food Chill》、TVBS共同舉辦的第六屆「食創獎」,盛大迎來第6個年頭, 11月28日頒獎典禮現場揭曉得獎名單,此次金門在地企業-良金牧場突破激烈競爭,經過兩階段的書面評審及陣容堅強的複審評審團決選後,脫穎而出,榮獲「企業永續創新類」一星獎。

良金牧場榮獲台灣飲食產業奧斯卡獎 以酒糟飼養金門牛獲讚賞

良金牧場榮獲台灣飲食產業奧斯卡獎 以酒糟飼養金門牛獲讚賞/圖良金提供

良金牧場展示了該公司的永續發展與創新突破的卓越努力,採用酒糟飼育金門在地牛隻,以環保、可持續的方式進行養殖與生產,融合美味與環保理念,實現了環境保護與產品創新的雙重價值。

良金牧場榮獲台灣飲食產業奧斯卡獎 以酒糟飼養金門牛獲讚賞

良金牧場展示了該公司的永續發展與創新突破的卓越努力,採用酒糟飼育金門在地牛隻,以環保、可持續的方式進行養殖與生產,融合美味與環保理念,實現了環境保護與產品創新的雙重價值。/圖良金提供

良金牧場許金城總經理表示,良金牧場來自金門,金門素來以高粱酒聞名,但因釀酒而產出的酒糟廢棄物,卻也是令人重視的環保議題,一直以來良金牧場致力於推廣以酒糟飼育金門牛,轉型食品加工廠,提供牧場到餐桌一條龍服務,堅持「新鮮」,為消費者呈現最優質的產品,不僅保證產品的高品質,也有效減少了碳足跡;獲得此殊榮是對公司持續創新與永續發展努力的肯定,未來將繼續秉持理念,探索更多符合未來食品產業需求的創新方式,在產品品質上有所突破,展現企業對未來飲食文化與永續發展的長遠計畫。

 

此次評審長、財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成指出,本次報獎產品中大量出現了植物基產品以替代動物性原料;另外,為減少食品產業製造的碳足跡,在地食材的使用也可見於許多產品中。此外,還有一些業者將傳統美食以創新技術實現工業化生產,讓消費者在家就能輕鬆享用到傳統好滋味。

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