記者葉建雄/綜合報導

歷時一年多的規劃設計與建置，烈嶼國中及賢庵國小中央廚房在今(18)日上午分別舉辦落成啟用典禮，由縣長楊鎮浯主持，揭開本縣學校午餐新里程碑。

烈嶼國中賢庵國小中央廚房落成啟用揭本縣學校午餐新里程碑/圖葉建雄攝

為提升學校午餐品質及衛生安全，落實跨校合作、資源共享的精神，配合教育部「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，金門縣政府爭取於烈嶼國中及賢庵國小各新建1座中央廚房，另於金寧、金沙及烈嶼學區成立食材聯合採購聯盟，向中央爭取補助經費逾新臺幣8,000萬元。

烈嶼國中中央廚房/圖葉建雄攝

啟用典禮上午9時於烈嶼國中、10時於賢庵國小舉行，由楊鎮浯縣長偕同教育部國教署邱秋嬋專委、教育處黃雅芬處長及…等貴賓共同剪綵啟用，楊縣長表示，各界對中央廚房都寄予厚望，有賴各界的全力支援及配合，才能讓工程順利完工，金門地區學校間距離並不遠，透過資源整合及集中供餐以發揮經濟效益，同時透過校際合作減輕學校辦理午餐的行政負擔，並確保學校午餐的供應品質，本府將持續協調並整合中央及地方各項資源，俾以精進，提供更好的供餐服務，也特別感謝國教署邱秋嬋專委蒞臨參與及支持。

賢庵國小中央廚房啟用/圖葉建雄攝

教育處表示，中央廚房啟用後，透過全新的廚房設備，加上營養師人力進駐，統籌規畫營養午餐菜單設計、採購國產可溯源優質食材，並且導入智慧化資訊系統，全程AI管理配送路徑、時間及溫度等，以供應師生營養均衡、安全衛生的餐點，讓師生享有更好的飲食照顧。

中央廚房啟用後，透過全新的廚房設備，加上營養師人力進駐/圖葉建雄攝

烈嶼國中中央廚房整體建築設計構想，考量建築物理環境，因地制宜的量體設計，與既有教室建築群連結，順應東北季風流動與導入西南氣流，使建築物更適應周邊與融入環境，並強調日照、通風、採光，達到綠建築設計標準。烈嶼國中黃文華校長表示，本棟建築物以百年大計做規劃設計，經由縣府相關團隊同心協力，歷經前後兩任校長及學校團隊及家長會的努力推動，加上建築師及營造廠的專業團隊，終於完成眾所託付的任務，中央廚房將秉持做的用心、吃得安心的原則，帶給師生健康、衛生、安全的飲食。

金門縣政府爭取於烈嶼國中及賢庵國小各新建1座中央廚房，/圖葉建雄攝

賢庵國小中央廚房屋頂以金門馬背造型意象顯現，整體外觀顏色活潑，賢庵國小楊肅健校長表示，廚房空間設置分區管控，防止交叉汙染，也特別在二樓設置一間烘焙室，未來讓學生能夠親自動手做小點心，真正認識食材來源，並希望他們能惜食愛物，提升飲食文化的素養及禮儀等。另外，中央廚房聘有營養師，做相關監督及業務執行，開出最符合孩子的菜單、把關食材品質，確保孩子所吃到的是真正安全、溫度看得見的優質午餐。