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記者葉建雄/綜合報導

金牪戰斧牛排家常麵  勇奪臺北國際牛肉麵節銀牌.超牛！即日起至24日  戰斧牛排家常麵第2碗5折.屬牛民眾期間內消費. 金牪加碼請客小菜一份

旅天下聯合國際旅行社（6961）投資餐飲事業金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年臺北市牛肉麵國際大賞鮮食組清燉類銅牌獎，初出茅廬便拿下佳績，今年推出新作「戰斧牛排家常麵」參加臺北國際牛肉麵節，長達30公分的20oz戰斧帶骨牛小排，搭配清燉湯頭與Q彈麵體，味覺與視覺雙重衝擊，再度勇奪鮮食組清燉類銀牌，金牪也是此類別金門唯一得獎之店家；為歡慶金牪再創輝煌成績，特別推出優惠，即日起至10月24日，金牪戰斧牛排家常麵，每日限量3組第2碗5折。

金牪「戰斧牛排家常麵」選用金門布拉安格斯母牛品種，戰斧牛排經過炙燒，逼出油脂淋入湯頭，使其更具獨特香氣。（圖／旅天下提供）

金牪餐廳超人氣IG打卡美食「戰斧牛排家常麵」，選用金門自產且最具價值的布拉安格斯母牛品種，以高粱酒糟混和牧草飼養，與進口牛不同於精壯不帶多餘油脂，品嘗時帶有淡淡酒糟發酵香氣，肉質媲美和牛霜降牛。金牪特選牛肋椎第6至第8節肋骨部位，帶骨長達30公分20oz超巨型戰斧牛排，搭配蔬果慢火燉煮4小時，不加任何人工調味料，肉嫩筋軟湯頭鮮甜回甘。戰斧牛排再經過炙燒，逼出油脂淋入湯頭，使其更具獨特香氣。最後，加入一小杯金門58度高粱酒，增添湯頭層次感，再搭配Q彈帶勁手打家常麵，視覺和美味兼具，讓老饕一吃就上癮。金牪餐廳表示，一頭牛只能做6客「戰斧牛排家常麵」，故每日限量6碗，建議消費者提前1個月預訂。

 

金牪以專業技術將「酒藏牛肉麵」製成調理包，保留鮮嫩美味及營養。（圖／旅天下提供）

除此之外，為了讓消費者可以將去年戰將「酒藏牛肉麵」帶回家新鮮品嘗，金牪以專業技術將「酒藏牛肉麵」製成調理包，保留鮮嫩美味及營養，加熱不用10分鐘，讓饕客們可以在家零失誤也能吃到季軍牛肉麵。而其採用金門在地酒糟母牛，因母牛肉質細膩，脂肪熔點低，入口即化。部位嚴選筋膜油脂較多的牛肋條，利用帶皮帶筋帶肉的四肢骨頭熬煮高湯，讓湯頭更加溫潤醇厚。最後，將珍藏10年的金門在地58度高粱酒入菜，酒精經熬煮揮發後留下淡淡香氣，入口後口齒留香。

金牪戰斧牛排家常麵 勇奪臺北國際牛肉麵節銀牌
超牛！即日起至24日 戰斧牛排家常麵第2碗5折
屬牛民眾期間內消費 金牪加碼請客小菜一份
/圖葉建雄攝

為歡慶金牪獲得銀牌肯定，特別推出優惠，即日起至10月24日，凡購買戰斧牛排家常麵，第二碗5折，每人每次限購一組，每日限量3組；另外再加碼，凡生肖屬牛的民眾，期間內於店內消費，再送小菜一份。金牪表示，創店以來積極運用在地食材開發新品，並特聘牛肉專家洪師傅為餐飲技術顧問，除了牛肉麵，還有加入金門高粱酒及濃郁黑糖製作而成的金牪高粱特調系列飲品，希望能成為民眾旅遊金門時的必吃美食。

金牪表示，創店以來積極運用在地食材開發新品，並特聘牛肉專家洪師傅為餐飲技術顧問，除了牛肉麵，還有加入金門高粱酒及濃郁黑糖製作而成的金牪高粱特調系列飲品，希望能成為民眾旅遊金門時的必吃美食。/圖葉建雄攝

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記者蔡青 阿甫/金沙報導

圓山董事長林育生前陣子來金門上建順主持的金門頭家來開講節目，在空檔時，問他有來過金門嗎?這是我對一面之緣的來賓最常問候的開場白，他說他是在金門當兵，當然，話題就親切多了，原來在金門當兵，休假時，有吃過一碗牛肉麵；提到吃的就可以感受到經過幾十年再回到金門，還是讓聽者有畫面!金門戰地政務時，多少來金門當兵的異鄉人把金門在地日常的吃成為他印象中的深刻記憶，因為這碗牛肉麵是要休假才可以吃到的!(照片翻攝https://www.instagram.com/km_wanttogo/)

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金門戰地美食就是阿兵哥休假才可以好好吃上它一頓，位在東半島這家牛肉麵餐廳早已是從十萬大軍在的時候到現在寥寥可數的阿兵哥仍屹立不搖服務老饕味蕾!(照片翻攝https://www.instagram.com/km_wanttogo/)

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記者蔡 青  阿甫/金湖報導

武妹的越南料理在金門

天熱，不想出國也可以在金門享有異國料理，位在金湖國順街13號的一家越南小館，老闆是年輕貌美的武妹，巧手料理的食物與老闆顏值一樣高，店裡有道地的越南清爽涼拌春捲、涼拌木瓜等等令人食指大動的好佳餚。

武妹異國料理小館主打老闆家鄉菜，尤其這碗濃郁的牛肉紅燒麵，其湯頭用牛骨燉熬至少7個小時，另外，碗裡至少有7公分大小的三大塊入味的厚切牛肉，麵體可以因人而異，選擇米線或河粉還是白飯，牛肉紅燒湯還有紅白蘿蔔、九層塔、豆芽菜、蔥花等配菜，從一碗色香味俱全的牛肉紅燒麵就可以感受到老闆用料不手軟，重點是不會踩雷，超級無敵好吃!

金門飲食非常有包容性!來金門就可以品嚐道地的越南料理就在金湖國順街13號武妹越南小館，小小店很溫馨!還有喜歡咖啡朋友還有越南咖啡等著你喔!

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記者葉建雄/金湖報導

曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年台北市牛肉麵國際大賞銅牌獎的金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，首度跨界冰品，與畜試所青草地鮮乳攜手聯名推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，其中以58度金門高粱酒製成的「酒藏」口味最具特色，將在這個夏天帶給消費者獨特的味蕾饗宴。此外，餐廳新作「戰斧牛排家常麵」也重磅登場，長達30公分的20oz戰斧帶骨牛小排，搭配清燉湯頭與Q彈麵體，美味又吸睛。為歡慶新品上市，另舉辦「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，冠軍可獲得日本東北來回機票，。

金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，首度跨界冰品，與畜試所青草地鮮乳攜手聯名推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，其中以58度金門高粱酒製成的「酒藏」口味最具特色，/圖葉建雄攝

金牪餐廳今（20）日舉辦「金牪X青草地夏季聯名冰品發布會」。除了發布新品外，同時邀請藝術家莊苑清到場獻畫「赤山紅土地」，為美術比賽揭開序幕。旅天下總經理李嘉寅表示，看好金門觀光商機，跨足投資發展金牪餐廳，並致力推廣金門牛料理與伴手禮，餐廳開幕至今觀光客占來客數已達85%，因此積極運用在地食材開發新品，希望能成為旅遊金門時的必吃美食，未來更將持續結合金門旅遊資源，推出創新系列遊程，讓旅客感受金門魅力。

山、樹、花、草揭童趣」美術比賽同步開跑，莊苑清老師帶領小朋友創作。/圖葉建雄攝

金牪餐廳首次跨界冰品，推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，以黃金比例結合金門畜試所自產「青草地」鮮乳，不加一滴水，並使用義大利進口原料「RUBICONE」做為基底，牛乳濃醇香在嘴裡化開，口感細緻滑順。除了香草、藍莓、抹茶口味，金牪更研發新款「酒藏」口味，58度金門高粱酒搖身一變成為香甜冰淇淋，搭配薄荷葉增添清爽香氣，融合酒香清爽回甘；杯子下層為巧克力霜淇淋和奶酪，並加入脆皮以及水果麥片堆疊口感層次，更插上牛角巧克力片增添造型繽紛趣味，每杯價格240元起。

新品「戰斧牛排家常麵」今日也重磅登場，長達30公分的20oz超巨型戰斧帶骨牛小排，經過4小時慢火燉煮，肉質軟嫩多汁，再淋上用牛骨、蔬菜與水果無調味熬製16小時的湯頭/圖葉建雄攝

另一新品「戰斧牛排家常麵」今日也重磅登場，長達30公分的20oz超巨型戰斧帶骨牛小排，經過4小時慢火燉煮，肉質軟嫩多汁，再淋上用牛骨、蔬菜與水果無調味熬製16小時的湯頭，讓牛肉更加提味鮮甜，再搭配超彈牙的手打家常麵，視覺和美味兼具。金牪餐廳表示，「戰斧牛排家常麵」每日限量7碗，建議消費者提前1個月預訂。即日起至8月享有每碗活動價480元優惠。

金牪餐廳新品戰斧牛排家常麵重磅登場/圖葉建雄攝

為歡慶新品上市，金牪餐廳聯合金門縣畜試所，將於112年7月20日至7月31日舉辦「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，讓參賽者藉此更加認識金門生態與了解環境保護的重要。本次比賽即日起報名至112年7月30日止，共分成國小組、國中組與成人組；國小組可於巨畫「赤山紅土地」填上金門植物；國中組、成人組則以畜試所內飼養的動物，進行彩繪圖與浮雕創作。並邀請專家學者依作品創意40%、內容30%、技巧30%等評分標準選出得獎作品。凡報名參賽者，即可憑參賽門票兌換金牪創意冰品一份；比賽前三名可獲頒獎項，冠軍可獲得「台灣虎航日本東北來回機票」。

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障；未滿十八歲禁止飲酒。

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