金牪

記者葉建雄/綜合報導

為端午連假暖身！旅天下聯合國際旅行社投資餐飲事業金牪（ㄧㄢˋ）餐廳攜手金門縣畜產試驗所，首屆「金門安格斯酒糟牛新品試吃會」即將於5月26日、6月2日中午11時登場。民眾報名抽籤，即有機會免費試吃銀牌酒糟牛豐盛餐盒乙份，限量50組，完成指定任務，再享金門限定青草地鮮乳冰棒一支並獲得下次新品試吃活動免抽籤名額，未中獎者，亦可現場購買銀牌酒糟牛豐盛餐盒，僅需100元。

慶端午暖身 金牪攜金門畜試所推銀牌酒糟牛新品試吃會/圖金牪提供

金門畜試所表示，金門安格斯酒糟牛以高梁酒糟為主要飼料來源，肉品香氣濃厚口感紥實，適合燉煮，本週將偕同金牪共同發表三種不同配方的牛肉調理成果，包括甘味咖哩、辛味咖哩以及蕃茄三種口味。金牪餐廳將金門安格斯酒糟牛採中式工法燉煮6小時，肉質軟嫩鮮甜。甘味咖哩牛加入椰漿，口感圓潤滑順；辛味咖哩牛則特選進口紅咖哩，運用多種天然香料，將辛香味昇華多層次，品起來有獨特南洋風味；喜愛清爽口感的老饕，更不容錯過番茄牛，不僅吃得到整塊新鮮番茄，牛肉融合番茄燉煮，鮮甜四溢，連金門畜試所所長李佳發也大力推薦！

報名中獎者，即可免費試吃銀牌酒糟牛豐盛餐盒，未中獎者，亦可百元購入。圖／金牪提供

金牪餐廳觀察，隨著銀髮族群、少子族群日益增加，懶人剪刀經濟也跟著蓬勃發展，因銀髮人口較少出門採買烹煮，多半購買冷凍食品等保存期較長、可快速烹煮的料理包，在家享用，而少子族群、小家庭則因家庭成員少，餐量少，也是料理包主要採購族群。金牪看準商機，繼上波推出「黑蒜牛小排麵」、「黑蒜香腸」冷凍料理包銷量亮眼，這回再推出「甘味咖哩牛」、「辛味咖哩牛」、「蕃茄牛」料理包。

為端午連假暖身！旅天下聯合國際旅行社投資餐飲事業金牪（ㄧㄢˋ）餐廳攜手金門縣畜產試驗所，首屆「金門安格斯酒糟牛新品試吃會」即將於5月26日、6月2日中午11時登場。/圖金牪提供

此外，金牪餐廳發現，近來客群規模逐漸縮小，散客變多，故研發小份量餐點，讓東奧羽球男雙金牌「麟洋配」讚不絕口、10人份桌菜價值12,800元的金牪招牌「全牛宴」，化身為「縮小版全牛宴」，僅需2,380元，內容包括戰斧牛小排、牛舌、牛筋、牛雜、牛尾、牛鞭等部位，以及麵食、甜點、飲品，僅3~4人即可吃，讓小資族也有口福。針對炎炎夏日，金牪研發新冰品「熱壓漢堡冰淇淋」，使用青草地鮮乳製成冰淇淋，包進漢堡熱壓，外酥熱內冰涼，大口咬超滿足，打造舌尖上的金門甜點。金門畜試所臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083349490482&__n=K&locale=zh_TW

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記者/綜合報導

金牪新春饗宴3好禮大放送  黑蒜牛排麵新品登場

剪刀年菜商機夯  「黑蒜料理冷凍包」熱銷數千包

走春景點+1！獨家美食「龍」抵新春市集

春節想好去哪裡走春了嗎？為歡慶農曆新春，旅天下聯合國際旅行社投資餐飲事業金牪（ㄧㄢˋ）餐廳推出新春饗宴三項好禮大放送，且推出新春新品「暗香黑蒜養生套餐」，使用金門大地高營養價值的黑蒜頭融入牛肉麵、甜點、飲品，打造健康零負擔飲食。此外，強力推薦金門畜試所於2月10日（初一）至12日（初三）舉辦的新春市集，在這可以買到金牪餐廳吃不到的獨家美食「現煎安格斯牛排」、「牛肉堡」、「黑蒜茶葉蛋」，解饞零食美食「龍」買得到。過年來金牪，有得吃、有得玩，享受熱鬧團圓氛圍。

看準剪刀年菜商機，金牪推出「黑蒜牛小排麵」、「黑蒜香腸」…等冷凍料理包，/圖金牪提供

金牪祭出新春饗宴三項好禮大放送，好禮一，凡於期間內，至金門畜試所「新春農業展系列活動」，參加各式手作、變裝、與馬匹互動…等體驗項目，並持活動發票至金牪餐廳消費，最低可享8折優惠，用超值價格吃到銀牌「戰斧牛排家常麵套餐」、銅牌「酒藏牛肉麵套餐」。好禮二，到店內消費並於Logo牆拍照打卡，就贈送價值200元新品「香酥青草地鮮奶起司條」乙份。好禮三，過年新品「暗香黑蒜養生套餐」強勢登場，祭出特賣價480元。

金牪推出新春新品「暗香黑蒜養生套餐」，使用金門大地高營養價值的黑蒜頭融入牛肉麵/圖金牪提供

為順應健康零負擔飲食潮流，金牪研發「暗香黑蒜養生套餐」，採用金門大地自產高營養價值的蒜頭，經過低溫長時間發酵熟成，嗆辣白蒜頭搖身一變，成了酸甜綿密水果乾口感的黑蒜頭，營養價值更高。再將其搭配澎湃酒糟牛小排、各式蔬菜、甘草、八角熬煮6小時以上，不加任何調味料，湯頭香氣濃郁回甘，肉嫩化口，搭上彈牙手工家常麵，黑蒜牛小排麵飽吸湯汁超入味。此外，套餐搭配Q彈黑蒜香腸，越吃越涮嘴；同時來上一杯純淨手法釀造的黑蒜養生醋飲，調劑味蕾；最後再由富含柔和果香的黑蒜義式冰淇淋畫龍點睛，完美收官五感體驗。另外，看準剪刀年菜商機，推出「黑蒜牛小排麵」、「黑蒜香腸」…等冷凍料理包，方便顧客輕鬆準備年夜飯，在家也能品嘗高級手路菜，開賣不到一個月，料理包銷量已突破2000份。

強力推薦金門畜試所於2月10日（初一）至12日（初三）舉辦的新春市集，在這可以買到金牪餐廳吃不到的獨家美食「現煎安格斯牛排」、「牛肉堡」、「黑蒜茶葉蛋」，解饞零食美食「龍」買得到。過年來金牪，有得吃、有得玩，享受熱鬧團圓氛圍。/圖金牪提供

金牪以天然健康為理念，對食品的用心堅持，饕客吃過一次就能感受到。並特聘牛肉專家洪師父為餐飲技術顧問，積極運用在地食材開發新品，提供消費者最安心的食品，不但贏得2022年美食評鑑「500盤」殊榮，招牌品項「酒藏牛肉麵」及「戰斧牛排家常麵」更分別奪下2022年、2023年臺北市牛肉麵節鮮食組清燉類「銅牌獎」與「銀牌獎」，為金門首家於台北市牛肉麵國際大賞獲獎的業者。即日起，入住金門金沙湖畔度假會館的遊客，購買「一泊二食超值住房專案」，也能享用到「酒藏牛肉麵套餐」或是「酒糟牛肉火鍋10oz」囉！提供旅客多元住房享受。

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記者葉建雄/綜合報導

金牪戰斧牛排家常麵  勇奪臺北國際牛肉麵節銀牌.超牛！即日起至24日  戰斧牛排家常麵第2碗5折.屬牛民眾期間內消費. 金牪加碼請客小菜一份

旅天下聯合國際旅行社（6961）投資餐飲事業金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年臺北市牛肉麵國際大賞鮮食組清燉類銅牌獎，初出茅廬便拿下佳績，今年推出新作「戰斧牛排家常麵」參加臺北國際牛肉麵節，長達30公分的20oz戰斧帶骨牛小排，搭配清燉湯頭與Q彈麵體，味覺與視覺雙重衝擊，再度勇奪鮮食組清燉類銀牌，金牪也是此類別金門唯一得獎之店家；為歡慶金牪再創輝煌成績，特別推出優惠，即日起至10月24日，金牪戰斧牛排家常麵，每日限量3組第2碗5折。

金牪「戰斧牛排家常麵」選用金門布拉安格斯母牛品種，戰斧牛排經過炙燒，逼出油脂淋入湯頭，使其更具獨特香氣。（圖／旅天下提供）

金牪餐廳超人氣IG打卡美食「戰斧牛排家常麵」，選用金門自產且最具價值的布拉安格斯母牛品種，以高粱酒糟混和牧草飼養，與進口牛不同於精壯不帶多餘油脂，品嘗時帶有淡淡酒糟發酵香氣，肉質媲美和牛霜降牛。金牪特選牛肋椎第6至第8節肋骨部位，帶骨長達30公分20oz超巨型戰斧牛排，搭配蔬果慢火燉煮4小時，不加任何人工調味料，肉嫩筋軟湯頭鮮甜回甘。戰斧牛排再經過炙燒，逼出油脂淋入湯頭，使其更具獨特香氣。最後，加入一小杯金門58度高粱酒，增添湯頭層次感，再搭配Q彈帶勁手打家常麵，視覺和美味兼具，讓老饕一吃就上癮。金牪餐廳表示，一頭牛只能做6客「戰斧牛排家常麵」，故每日限量6碗，建議消費者提前1個月預訂。

 

金牪以專業技術將「酒藏牛肉麵」製成調理包，保留鮮嫩美味及營養。（圖／旅天下提供）

除此之外，為了讓消費者可以將去年戰將「酒藏牛肉麵」帶回家新鮮品嘗，金牪以專業技術將「酒藏牛肉麵」製成調理包，保留鮮嫩美味及營養，加熱不用10分鐘，讓饕客們可以在家零失誤也能吃到季軍牛肉麵。而其採用金門在地酒糟母牛，因母牛肉質細膩，脂肪熔點低，入口即化。部位嚴選筋膜油脂較多的牛肋條，利用帶皮帶筋帶肉的四肢骨頭熬煮高湯，讓湯頭更加溫潤醇厚。最後，將珍藏10年的金門在地58度高粱酒入菜，酒精經熬煮揮發後留下淡淡香氣，入口後口齒留香。

金牪戰斧牛排家常麵 勇奪臺北國際牛肉麵節銀牌
超牛！即日起至24日 戰斧牛排家常麵第2碗5折
屬牛民眾期間內消費 金牪加碼請客小菜一份
/圖葉建雄攝

為歡慶金牪獲得銀牌肯定，特別推出優惠，即日起至10月24日，凡購買戰斧牛排家常麵，第二碗5折，每人每次限購一組，每日限量3組；另外再加碼，凡生肖屬牛的民眾，期間內於店內消費，再送小菜一份。金牪表示，創店以來積極運用在地食材開發新品，並特聘牛肉專家洪師傅為餐飲技術顧問，除了牛肉麵，還有加入金門高粱酒及濃郁黑糖製作而成的金牪高粱特調系列飲品，希望能成為民眾旅遊金門時的必吃美食。

金牪表示，創店以來積極運用在地食材開發新品，並特聘牛肉專家洪師傅為餐飲技術顧問，除了牛肉麵，還有加入金門高粱酒及濃郁黑糖製作而成的金牪高粱特調系列飲品，希望能成為民眾旅遊金門時的必吃美食。/圖葉建雄攝

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記者葉建雄/金湖報導

曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年台北市牛肉麵國際大賞銅牌獎的金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，首度跨界冰品，與畜試所青草地鮮乳攜手聯名推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，其中以58度金門高粱酒製成的「酒藏」口味最具特色，將在這個夏天帶給消費者獨特的味蕾饗宴。此外，餐廳新作「戰斧牛排家常麵」也重磅登場，長達30公分的20oz戰斧帶骨牛小排，搭配清燉湯頭與Q彈麵體，美味又吸睛。為歡慶新品上市，另舉辦「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，冠軍可獲得日本東北來回機票，。

金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，首度跨界冰品，與畜試所青草地鮮乳攜手聯名推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，其中以58度金門高粱酒製成的「酒藏」口味最具特色，/圖葉建雄攝

金牪餐廳今（20）日舉辦「金牪X青草地夏季聯名冰品發布會」。除了發布新品外，同時邀請藝術家莊苑清到場獻畫「赤山紅土地」，為美術比賽揭開序幕。旅天下總經理李嘉寅表示，看好金門觀光商機，跨足投資發展金牪餐廳，並致力推廣金門牛料理與伴手禮，餐廳開幕至今觀光客占來客數已達85%，因此積極運用在地食材開發新品，希望能成為旅遊金門時的必吃美食，未來更將持續結合金門旅遊資源，推出創新系列遊程，讓旅客感受金門魅力。

山、樹、花、草揭童趣」美術比賽同步開跑，莊苑清老師帶領小朋友創作。/圖葉建雄攝

金牪餐廳首次跨界冰品，推出「金牪X青草地聯名義式冰淇淋」，以黃金比例結合金門畜試所自產「青草地」鮮乳，不加一滴水，並使用義大利進口原料「RUBICONE」做為基底，牛乳濃醇香在嘴裡化開，口感細緻滑順。除了香草、藍莓、抹茶口味，金牪更研發新款「酒藏」口味，58度金門高粱酒搖身一變成為香甜冰淇淋，搭配薄荷葉增添清爽香氣，融合酒香清爽回甘；杯子下層為巧克力霜淇淋和奶酪，並加入脆皮以及水果麥片堆疊口感層次，更插上牛角巧克力片增添造型繽紛趣味，每杯價格240元起。

新品「戰斧牛排家常麵」今日也重磅登場，長達30公分的20oz超巨型戰斧帶骨牛小排，經過4小時慢火燉煮，肉質軟嫩多汁，再淋上用牛骨、蔬菜與水果無調味熬製16小時的湯頭/圖葉建雄攝

另一新品「戰斧牛排家常麵」今日也重磅登場，長達30公分的20oz超巨型戰斧帶骨牛小排，經過4小時慢火燉煮，肉質軟嫩多汁，再淋上用牛骨、蔬菜與水果無調味熬製16小時的湯頭，讓牛肉更加提味鮮甜，再搭配超彈牙的手打家常麵，視覺和美味兼具。金牪餐廳表示，「戰斧牛排家常麵」每日限量7碗，建議消費者提前1個月預訂。即日起至8月享有每碗活動價480元優惠。

金牪餐廳新品戰斧牛排家常麵重磅登場/圖葉建雄攝

為歡慶新品上市，金牪餐廳聯合金門縣畜試所，將於112年7月20日至7月31日舉辦「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，讓參賽者藉此更加認識金門生態與了解環境保護的重要。本次比賽即日起報名至112年7月30日止，共分成國小組、國中組與成人組；國小組可於巨畫「赤山紅土地」填上金門植物；國中組、成人組則以畜試所內飼養的動物，進行彩繪圖與浮雕創作。並邀請專家學者依作品創意40%、內容30%、技巧30%等評分標準選出得獎作品。凡報名參賽者，即可憑參賽門票兌換金牪創意冰品一份；比賽前三名可獲頒獎項，冠軍可獲得「台灣虎航日本東北來回機票」。

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障；未滿十八歲禁止飲酒。

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