記者葉建雄/綜合報導
位在太湖畔一處神秘地的光華園區，早期在兩岸軍事對峙時期，是金門前線最重要的心戰基地，也是國際外賓參訪的重要據點。如今是老饕挖掘私房料理新天地-就是有業者將早期老蔣時期在金門吃的總統鍋及阿兵哥戰時吃的加菜餐重現,-其中最具特色就是復興鍋。
金門心戰基地光華園 重現總統吃的復興鍋/圖葉建雄攝
金門光華園是兩岸後冷戰時期雙方以心戰為主,空飄汽球宣傳戰就是民國58年在光華園成立,也是國防部金門心戰總隊如今已是戰地遺址觀光之一, 尤其把快消失匿跡的戰時迎賓餐「復興鍋」重見天日。
金門業者將復興鍋不斷變新,金門復興鍋不但以小土雞、蹄膀、炸蛋、大白菜等食材燉煮而成，湯頭順口濃郁，用料豐富。/圖葉建雄攝
復興鍋的命名，取自「復興中華」之意，由於戰後初期的台灣物資缺乏，國軍官兵伙食欠佳，每當逢年過節或重大場合，上級想為國軍弟兄加菜，卻又不願鋪張浪費，因此以特製鍋具煮大鍋菜。而金門業者將復興鍋不斷變新,金門復興鍋不但以小土雞、蹄膀、炸蛋、大白菜等食材燉煮而成，湯頭順口濃郁，用料豐富。復興鍋又名總統鍋、將軍鍋，鍋裡靈魂食材就是炸蛋,Q彈有勁的炸蛋就是呈現復興鍋精神-也就是金門前線精神不怕死、不怕難。
復興鍋又名總統鍋、將軍鍋，鍋裡靈魂食材就是炸蛋,Q彈有勁的炸蛋就是呈現復興鍋精神-也就是金門前線精神不怕死、不怕難。/圖葉建雄攝
業者張國威表示:根據劉安祺將軍接受中研院近史所訪問的說法，復興鍋是他在1958-1961年間擔任金防部司令時發明的，加入牛肉、蔬菜、豆腐、蘿蔔等食材，後來蔣經國帶到國防部，再推廣到國民黨中央黨部，逐漸廣為人知。相傳早年在復興崗政工幹校，蔣中正與蔣經國蒞校主持過年或結業典禮的餐會，都有這道主菜。正統的復興鍋，採用國防部獨家訂製的銀色不鏽鋼鍋具，鍋蓋與鍋身都有國防部軍徽，分為外鍋與內鍋，烹煮後的食材置入內鍋，再放到外鍋密封，隔熱效果佳，能保存食物溫度，有人說這是復興鍋的美味秘訣。
來到金門光華園區不僅可以感受到戰時空飄心戰宣傳氛圍，最重要是可以品嚐到總統級的復興鍋，完完全全道地的戰地美食!
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