記者謝雙羽｜綜合報導
金門高粱除了釀酒，還能有哪些新應用？金門酒廠胡璉文化藝術基金會21日舉辦「穗・歲平安｜高粱藝術日」，結合食農教育、陶瓷工藝及地方特色飲食，帶領民眾從田間認識高粱，再透過創作與料理體驗，探索高粱融入日常生活的更多可能，也呈現地方品牌跨域合作的發展方向。
金門酒廠胡璉文化藝術基金會舉辦「穗・歲平安｜高粱藝術日」，中正國小鼓吹陣到場演出，與會人員及學童共同合影，展現地方文化與高粱主題的結合。(圖片來源：本台記者拍攝)
活動從高粱田展開，邀請農業部種苗改良繁殖場前場長張定霖帶領親子認識高粱的生長特性、品種及環境條件，讓孩子了解作物與金門土地的關係。隨後由工藝老師唐瑀帶領進行高粱陶瓷壓畫，並安排無酒精高粱酒冰淇淋體驗，透過觀察、觸摸、創作及品嘗，讓食農教育融入生活。
中正國小學童身穿傳統表演服裝，吹奏嗩吶、敲擊鼓樂，為「高粱藝術日」帶來開場演出。(圖片來源：本台記者拍攝)
除了田間體驗，活動另一項重點是「高粱六味」風土餐桌，由食藝師鄭維慶分享地方農產轉化為特色料理的案例，並運用蒸熟的金門高粱穗粒製作「高粱豐收沙拉」，呈現傳統作物融入現代飲食的不同方式。
胡璉文化藝術基金會董事長陳龍安（右1）、執行長吳增允（左1）、金門酒廠董事長吳昆璋（右2）及金門縣政府觀光處處長許績鑫（左2）等人出席「穗・歲平安｜高粱藝術日」，透過高粱植株展示與風土餐桌，交流高粱結合地方文化及產業創新的多元可能。(圖片來源：本台記者拍攝)
現場也集結金門地方業者既有的特色產品，包括Ms. W製菓的高粱酒可麗露、沐樂Mu LOVE咖啡的高粱酒冰淇淋、大小金門的高粱鹹派、咖啡微醺的高粱酒咖啡，以及金拌麵的高粱酒麵線，搭配高粱豐收沙拉，呈現甜點、冰品、鹹食及飲品等不同風味。
「高粱六味」風土餐桌活動現場，以高粱植株布置餐桌，透過地方飲食與跨領域交流，探索高粱在特色料理及地方產業上的多元應用。(圖片來源：本台記者拍攝)
主辦單位指出，這些產品並非為活動臨時開發的限定商品，而是地方業者原有的創作成果。透過共同策劃與展示，讓原本分散在不同品牌的產品，藉由高粱主題串聯，呈現金門地方飲食的多元面貌，也展現既有商品結合文化體驗與觀光的發展空間。
活動展示高粱陶瓷壓畫等工藝創作，將高粱穗與植物紋理融入作品，呈現地方農作與藝術創作的結合。(圖片來源：本台記者拍攝)
除了飲食創新，活動也將循環再利用的概念融入工藝創作，將使用過的高粱酒瓶轉化為琉璃作品，讓原本完成使用任務的容器，透過工藝重新賦予價值，延伸高粱從農作物、酒品到藝術創作的不同面向。
胡璉文化藝術基金會董事長陳龍安於活動中致詞，分享舉辦高粱藝術日的理念，期盼透過跨領域串聯，讓高粱與金門地方文化及產業發展產生更多連結。(圖片來源：本台記者拍攝)
胡璉文化藝術基金會董事長陳龍安表示，金門高粱與地方產業發展及生活記憶密切相關，希望透過高粱藝術日，讓不同領域的創意被看見，並促進地方品牌、工藝創作者及相關產業交流，發掘更多合作機會。
金門酒廠董事長吳昆璋於「高粱藝術日」活動中致詞，關注高粱及高粱酒在飲食、生活與地方創新上的延伸應用。(圖片來源：本台記者拍攝)
金門酒廠董事長吳昆璋表示，高粱酒是金門具代表性的產業品牌，透過地方業者以不同方式運用高粱及高粱酒，可以看見相關元素在飲食與生活中的延伸潛力，為既有產業與地方創新創造更多連結。
胡璉文化藝術基金會執行長吳增允於「穗・歲平安｜高粱藝術日」活動中進行分享，透過高粱植株展示與主題簡報，帶領與會者認識高粱的多元應用，探討高粱與金門地方文化及產業發展的連結。(圖片來源：本台記者拍攝)
活動邀請立法委員陳玉珍、金門縣文化局局長陳榮昌、金門縣政府觀光處處長許績鑫、金門縣農業試驗所所長許丕祥及金門縣農會理事長蔡水游等人參與，盼透過跨領域交流，促進農業、文化、觀光與地方產業合作。
「高粱藝術日」安排食農教育體驗，老師帶領學童觀察高粱穗，透過實際接觸認識作物特性與高粱和金門土地的關係。
基金會表示，未來希望以高粱為主題，持續串聯食農教育、藝術工藝、地方飲食及觀光體驗，逐步累積在地參與與跨域合作經驗，並朝「高粱藝術節」的方向發展，讓高粱不只代表金門重要的農業與酒業特色，也能成為展現地方文化及產業創意的媒介。
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