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Home » 金門貢糖
Tag:

金門貢糖

浯享金門金門旅遊

金門特產報你知-金門三寶

by 宜蘭囝仔-蘇宏明 2022 年 12 月 7 日
written by 宜蘭囝仔-蘇宏明

說到金門不知道大家第一個想到的是什麼呢?是炮戰遺跡、一條根貼布、還是出遊必備金門伴手禮呢?今天就跟著金門GO一起來看看,金門必買的特產有什麼吧!

金門特產-金門三寶

你一定聽過金門三寶,高梁酒、菜刀與貢糖,雖然在台灣本島都買得到金門三寶,但如果有空閒的話,不妨來個短短的假期,規劃一場金門旅遊,親自選購金門特產。

那為何金門這三寶會這麼有名呢?我們就從高粱酒開始說起吧!其實高粱酒並不是金門特有,它是一種以高粱為主要釀酒原料的蒸餾酒,最早出現於明代河北、陝西及山東等中國北方地帶且頗受歡迎,而發展至國共內戰時,國民黨將軍鼓勵金門農民種植高梁,也就有了如今最有名的金門高梁酒,現今金門高粱酒已經是金門最重要的經濟來源,在金門文化中也有著很重要的地位。

金門特產報你知-金門三寶

(圖片來源:今日新聞)

而菜刀則是利用八二三炮戰留下來的廢棄彈殼製作而成,由砲彈打制出來的菜刀特別鋒利、耐用,剛中帶韌,這也是金門菜刀為何這麼受歡迎的原因。

金門特產報你知-金門三寶

(圖片來源:金合利鋼刀FB粉絲團)

最後是喜歡吃甜點的人不能錯過的金門貢糖,其實金門貢糖發展至今已有百年之久,它的起源有兩種說法,第一種相傳是利用當地所盛產的花生製作而成,花生經過研磨、烘焙等繁複的作工,最後加入麥芽糖,貢獻給皇帝做成御膳貢品;第二種說法是為了讓貢糖吃起來的口感更細緻,所以在製作的過程中反覆不斷的摃垂,所以稱它為貢糖。

金門特產報你知-金門三寶

(圖片來源:LINE購物)

除了金門三寶,後面也會介紹當地人推薦必買的伴手禮,那就繼續跟著金門GO出發金門特產中心!

買齊所有金門伴手禮的好所在-金門特產中心

在這麼多伴手禮店中,究竟要去哪買價格才公道?想要一次買到所有的商品?有沒有專業人員可以幫我介紹或試吃(試吃可能因疫情調整),那你一定要來金門特產中心逛逛!

金門特產店報你知

想邊玩邊買的朋友們,也可以參考金門GO推薦的特產清單唷!購買貢糖的話可至名記貢糖、一來順食品、天王貢糖、金瑞成貢糖廠等店家選購;而高粱酒則可以到談醺室、金門皇家酒廠、大興特產行、峰林金酒特產行做選購;菜刀的話則可以至前往金合利鋼刀、金勇利鋼刀、鐵腳鋼刀做詢問。除了以上特產,金門的麵線、手撕魷魚條也是非常有名,大家可以一邊旅遊一邊先找好特產店位置圖,就可以邊玩邊買囉。

金門特產報你知-金門三寶

(圖片來源:金門觀光旅遊網)

別錯過金門特產手撕魷魚條

大家都知道高梁配什麼最對味嗎?有一個很涮嘴的配法,金門GO要報給大家知道,那就是金門特產「手撕魷魚條」,海鮮配高梁絕對是完美的組合,金門因為環海,所以捕獲海鮮非常方便,近幾年特別流行手撕魷魚條,賣家甚至有月銷數萬包的戰績!

手撕魷魚條由大海剛撈上來的魷魚所製成,吃起來美味多汁,Q嫩彈牙,你可能會好奇,魷魚不是每個環海的地方都有嗎?一定要到金門買嗎?不不不!手斯魷魚條還真的是從金門紅起來的,這邊特產的魷魚條特別美味,如果來金門旅遊的人,千萬不要錯過這個非常有名的金門手撕魷魚條,保證你帶回家、帶去辦公室放桌上一定被秒殺!

特產安心帶回家-金門特產宅配須知

一般在金門購買酒類,商家會提供宅配服務,宅配到府會視物件大小及配送通路加收運送費用,價格落在65元至150元起,建議大家在寄貨前先詢問店家。如果是宅配一般零食特產,如貢糖、手撕魷魚絲、一條根等產品,即可選一般宅配服務即可,如有購買海鮮建議可以選空運及冷凍宅配,可較快到達台灣,收到的產品也較新鮮。

金門特產FAQ

Q:金門特產可以寄送到大陸或是海外地區嗎?

A:可以,但因海外各地關稅、海運、路運及保險之費用皆不同。

 

Q:到台灣後發現收到的高梁酒有破損該如何處理?

A:收到貨品時,如果在外包裝有聞到酒香味或包裹摸起來潮濕,有機會是因為運送過程中碰撞所造成,建議當場向配送人員反應,且開箱確認破損瓶數,並通知業者做後續處理。

 

Q:貢糖買回來可以放多久?

A:市面上的貢糖建議時間平均為90天,但建議在60天內食用完畢。

 

Q:高粱酒除了飲用還有什麼用途呢?

A:高粱酒除了飲用外,還能製成冰淇淋或冰棒,另外也有人將高梁酒與果汁、水果加在一起作為調酒飲用。

 

 

※本文版權所有,非經授權,不得轉載!

2022 年 12 月 7 日 0 留言
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浯享金門金門好吃

貢糖是金門的甜點靈魂

by 宜蘭囝仔-蘇宏明 2022 年 11 月 29 日
written by 宜蘭囝仔-蘇宏明

遠近馳名的金門貢糖

金門貢糖是沒有來過金門的朋友也會聽過的道地小點,通常來到金門的旅客九成都一定會嘗試「金門貢糖」,也是大家都會採購帶回去當伴手禮的金門美食!

貢糖是金門的甜點靈魂

(圖片來源:金門觀光旅遊-金名祖貢糖)

 

貢糖是金門的甜點靈魂

金門貢糖之於金門,就好似士林夜市跟炸雞排+珍珠奶茶,是家喻戶曉且人人必吃的金門美食小點,金門貢糖說白了雖是花生糖的一種形式,但卻是注入了道地金門的本地靈魂,即使你問在地的金門人,他們也會告訴你最具有特色且自信的小點便是金門貢糖。

金門貢糖的前世今生

金門貢糖相傳已有400年歷史,是中國明代閩南地區御膳朝聖的貢品,是皇宮貴族與世族子弟品茗茶點的上等極品。

金門貢糖中的「貢糖」有兩種起源說法,一說是民間用來朝聖的御膳貢品,因此冠上「貢」字;另一說則是貢糖於製作過程中必需不斷搥打,讓貢糖的糖質綿密細緻,閩南地區的人民將這個動作稱之為「摃」。

金門貢糖在清朝的時候更是如鴉片一般讓上流雅士愛不釋口的貴族甜品,一手貢糖一口茶,這樣的吃法以及搭配方式,在清朝成為一種下午茶形式,在上流社會颳起一股旋風,跟現代變成隨處可見的小吃不同,相傳當時要吃貢糖的時候還要先『觀其色澤,嗅其香味』,入口仔細反覆品味,才是真正有水準品嚐貢糖的方式。

 

貢糖是金門的甜點靈魂

(圖片來源:金門觀光旅遊-聖祖食品觀光工廠【總店】)

金門貢糖紮實不含糊的繁複工法

說起金門貢糖這道金門美食,我們不得不來研究一下它的作法,雖然這道金門伴手禮看似簡單平凡,其背後繁複的工法卻傳承了400年之久。

傳統製作方式是以全工人的製作方式,製作手續十分繁複且耗費人力,首先要準備充足的材料,包含花生、花生粉、砂糖及麥芽糖;要做出好吃的貢糖並不容易,金門貢糖咬起來外酥內軟,吃起來香酥不膩、入口即化讓人想要一直吃,要先將準備好的花生炒熟,經過冷卻、脫膜、篩選,去蕪存菁把賣相較差的花生去除,只留下各方面都趨近於完美的熟花生,接著把砂糖和麥芽糖加熱成糊狀,加入熟花生均勻攪拌,等到結成一整塊之後取出,以人工放在石頭上不停捶打,每一個製程平均都要捶打超過一百下,待捶打完畢後輾壓成條狀,最後加上事先準備好的頂級花生粉,最後以人工包餡成形及切割,方才完成好吃的貢糖。

如今金門貢糖引進了先進技術,解決人力不足及製作時間過長的種種困難,前期拌炒到切割都可以由機器來協助作業,除了最後的包餡成形,可以撒上芝麻或著以竹葉包裹,來達成更完美且更可口的金門貢糖產品,雖然製作方式不一樣了,但是口味卻依然不變。

美味的貢糖就在這裡買

美味且道地的貢糖要去哪裡買呢?那還用問嗎!當然是來到金門才能購買最道地的傳統貢糖,來到金門購買金門貢糖的奧妙在於可以買到各種形式的貢糖種類,諸如「包裹竹葉的貢糖」,用竹葉包裹的貢糖,一打開就可以聞到滿滿的竹葉香味,十分具有雅致的一種貢糖吃法;另外還有外表看似帶皮豬腳的「豬腳貢糖」,花生酥外面再裹一層麥芽糖,花生酥有點鹹度搭上甜甜麥芽,簡直就是可以在舌尖上跳動的美味華爾滋。

貢糖是金門的甜點靈魂

(圖片來源:三立新聞網)

金門好吃的貢糖名店推薦
看到這裡各位饕客們一定早就躍躍欲試了吧?金門GO就推薦幾家金門人也大推的金門貢糖伴手禮名店給大家!
1. 聖祖貢糖:價格公道且口味道地,有十分著名的豬腳貢糖且提供顧客試吃,如果初訪金門可以來這家試試。
2. 天工貢糖店:天工不會太甜,提供小包裝產品,可以在預算內多買些不同口味來品嚐,對第一次買的人非常友好。
3. 陳金福號:成立於 1911 年,糕餅起家的百年老店,貢糖口味很多且道地,包裝設計有巧思,拿來送禮大推!
4. 金名祖貢糖:來金門必買的隱藏版貢糖名店,不甜不膩且都是當天現做,是本地人都推薦的私藏景點。
現在各店家都有提供宅配,如果來過金門還想要採買貢糖,也可以選擇網路訂購,十分方便!

貢糖是金門的甜點靈魂

(圖片來源: 金門觀光旅遊-陳金福號-100年貢糖功夫)

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2022 年 11 月 29 日 0 留言
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金門新聞金門生活新聞

金門衛生局抽驗貢糖及花生原料 保障消費者吃得安心

by gokinmentour 2022 年 6 月 23 日
written by gokinmentour

貢糖是金門地區的特色食品產業,其原料-花生是黃麴毒素高風險食材,為維護貢糖特產的食用安全性,金門縣衛生局前往轄區內16家貢糖業抽驗原料及成品共計45件,檢驗「黃麴毒素」含量,產品皆符合規定。
衛生局此次也針對貢糖業者之製造場所進行衛生稽查,要求業者對於食品原料花生、食品製程、保存及銷售進行全程管理,同時藉由市售產品和原物料抽驗、製作與販售場所的衛生稽查,即時監控食品的安全性,避免不合格產品流入消費者手上,降低民眾的食安風險。

金門衛生局抽驗貢糖及花生原料 保障消費者吃得安心

金門衛生局針對地區16家貢糖業抽驗原料及成品之「黃麴毒素」含量,產品皆符合規定/圖金門縣衛生局提供

衛生局表示,黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性,也是種致癌物質,高劑量攝食,會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死;長期低劑量攝食,易導致肝細胞突變,造成肝癌的發生,尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險;提醒業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制,確保貢糖販售食用之安全性。
衛生局提醒,依據食品安全衛生管理法第17條之規定,食品業販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及品質之標準,若不符標準規定可依同法第48條命其限期改正,屆期不改正者,可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;呼籲食品業者,製作食品應確保原物料符合衛生標準,妥善儲存並產製衛生安全食品,以維護消費者健康及良好商譽。

※本文版權所有,非經授權,不得轉載!

2022 年 6 月 23 日 0 留言
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