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記者葉建雄/綜合報導
金門縣水產試驗所養殖之「麒麟菜」,今將以每包300克,新台幣150元之優惠價回饋鄉親,分享試驗成果,數量有限售完為止。3月20日起至3月25日,有意嚐鮮者可洽水試所登記購買,電話為082-326408。並於3月27日起陸續通知領取。相關資訊也將刊登於水試所的Face Book「守鱟幸福」粉絲專業,歡迎民眾查詢。
「麒麟菜」為海洋中的一種藻類,藻體呈紅色或暗紅色,外型叉狀分枝不規則生長,貌似珊瑚,俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維,低脂肪,低熱能,且富含礦物質,微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。鈣含量是海帶的5.5倍,裙帶菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍,裙帶菜的6倍,紫菜的1.5倍。富含海藻多醣,海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力,防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助於維持人體的基本新陳代謝,增加身體的免疫力。
生鮮的「麒麟菜」料理前請以清水清洗並汆燙冷卻後備用,汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色,放置冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒;亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。麒麟菜依個人喜好調味料理,即可成為美味佳餚。水試所近年來極力推行食藻教育文化,不論是海帶、海木耳、海葡萄以及本年度新推廣的麒麟菜等海藻,都是高纖低脂低熱量的好食材,歡迎民眾多食用海藻!
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